神社新報

【新刊紹介】和食の文化史 各地に息づくさまざまな食 佐藤洋一郎著

掲載面 6 記事番号 2024020500000600000002
属性 囲み 日付 令和06年02月05日
日本文化の多様性 理解が深まる良書

 ふじのくに地球環境史ミュージアム館長で農学者の著者が、日本列島の多様な和食文化について歴史的に論じた一冊である。和食材、東と西、都会と田舎、江戸と上方、日…

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